頻繁に食べたくなっては

つくる餃子。

この日は皮からこねこね

皮もつくると

生地の味が重要なことにも気付く。

ピザとおなじように。

たくさん包んで冷凍したぶんは

食べたくなった時に焼いて

それでも変わらず美味しかった。

水餃子にしても

ふあふあつるつるだった。

具をつくって、市販の皮を使ってしまうことが多いけれど

手づくりはやはりひと味、ふた味、ちがうもんだ。

こねたりのばしたり…やった！という汗も美味しさにふくまれているのだろう。

そりゃそうか。