立派な筍を頂戴したので、ぬかでことこと灰汁抜きをしております。
部屋に漂うこの香り、なんだか肌がきれいになりそうな良い香り。んふふ。
先日も筍を頂戴したので(すでに灰汁抜きしたものをいただいた)
お刺身、春巻き、筍ご飯、煮物、炒め物、などとヴァリエーション豊かに
旬を頂きました。なぜ人はここまでして筍を食すのか。
それは、このアクがこの季節の私たちのからだに必要だから…
なんて灰汁抜きをしながら、思い浮かべているところです。
大地の恵みに感謝。旬の食材をいただけること、有り難いです。
今回はどんな風にいただこうかなあ。
季節外で国産の筍水煮を買うと特に値がはるので、
お財布と相談してついつい筍無しでレシピが進んでしまいます…
なので、今なのだ、筍を入れたかったお料理をここぞとばかりに作るのだ。
皆様は、どんな筍料理を、召し上がりますか。
絶賛灰汁抜き真っ直中。
2017年04月28日